Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

4-6 adet büyük boy patates
3 yemek kaşığı zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
Tuz ve karabiber
Taze kekik veya biberiye (isteğe bağlı)
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı parmesan peyniri (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı galeta unu (isteğe bağlı)

Fırını 220°C'ye (430°F) önceden ısıtın. Patatesleri iyice yıkayın ve kurulayın. Patateslerin alt kısmını düz bir şekilde keserek stabil durmalarını sağlayın.
Patatesleri, alt kısmını kesmeden ince dilimler halinde kesin. Bunu yaparken patateslerin alt kısmını bütün tutmaya özen gösterin. Bir kaşığın içine patatesi yerleştirip dilimlemek, patatesin tamamen kesilmesini önleyecektir.
Zeytinyağı veya eritilmiş tereyağını, doğranmış sarımsağı, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın. Bu karışımı, patateslerin aralarına ve üzerine iyice sürün. Taze kekik veya biberiye ekleyerek aromatik bir tat katabilirsiniz.
Patatesleri fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45-60 dakika, dilimler arasının çıtır çıtır ve dışının altın rengini alana kadar pişirin. Patateslerin pişme süresi, boyutlarına göre değişebilir.
Eğer peynir kullanacaksanız, pişirme süresinin son 10 dakikasında patateslerin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, parmesan peyniri ve galeta ununu serpin ve peynirler eriyip üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Hasselback patatesleri fırından çıkarın ve sıcak olarak servis edin. Üzerine ekstra taze otlar veya peynir serpebilirsiniz.