Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet büyük boy havuç (rendelenmiş)
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil (isteğe bağlı)
1 su bardağı ceviz içi (dövülmüş)
1 paket vanilin
Sosu için:
200 ml krema
200 gram beyaz çikolata

Fırını 180 dereceye önceden ısıtın.
Yumurta ve toz şekeri mikserle iyice çırpın, karışım krema kıvamına gelene kadar çırpılmalıdır.
Sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam edin.
Rendelenmiş havuçları ekleyin ve karıştırın.
Un, kabartma tozu, tarçın ve zencefili ayrı bir kapta karıştırın ve bu kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyerek iyice karıştırın.
Dövülmüş cevizleri ve vanilini ekleyin ve son kez karıştırın.
Kek hamurunu yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.
Keki fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Kremayı küçük bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Kaynama noktasına gelmeden ocaktan alın.
Beyaz çikolataları küçük parçalara bölün ve ısıttığınız kremanın içine ekleyin.
Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Sos pürüzsüz bir kıvam almalıdır.
Sosu kekin üzerine dökün ve biraz soğumaya bırakın. Ardından servis edebilirsiniz.