Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
1 küçük soğan
2 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 adet kırmızıbiber
1 çay kaşığı köri
250 gram pirinç
3 su bardağı tavuk suyu
Tuz, biber

Pirinci pilav yapımından önce dikkatlice ayıklayın ve yarım saat ılık suyun içinde bekletin. Diğer bir tarafta tavuk suyu ve köriyi bir arada kaynatıp bekletin. Yayvan bir pilav tenceresinin içine zeytinyağını koyun ve kızdırın. Küçük küçük doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar sote edin. Bir iki dakika pişirdikten sonra ince doğranmış kırmızıbiberle bir iki dakika daha sote ettikten sonra pirinci ilave edin. Tuzunu atın. Çok dikkatli bir şekilde tahta bir kaşıkla karıştırarak pirinci kavrun ve kaynamakta olan körili tavuk suyunun üzerine ekleyin. Ocağı kısarak demlenmeye bırakın. 5 dakika ağır ateşte pişirdikten sonra körili pilavı, 15-20 dakika demlendirin. Servis yapın.