Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

Hamur İçin:
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
300 gram dana kıyma
1 adet büyük soğan
Tuz ve karabiber

Un geniş bir kaba alınır.
Tuz ve ılık su eklenerek yoğrulur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edildiğinde hamur streç filmle sarılıp, oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirilir.
Kıyma bir kaba alınır.
Rendelenmiş soğanı ekleyin.
Tuz ve karabiberle harç iyice karıştırılır.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp unlanmış bir zeminde açılır.
Açılan hamurun ortasına hazırlanan iç harçtan koyulur.
Hamurun kenarları birleştirilerek yarım ay şekli verilir.
Bir tencerede su kaynatılır ve tuz eklenir.
Pelmeniler kaynar suya eklenir. Pelmeniler suyun yüzeyine çıkana kadar pişirilir.