Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg ince bulgur
300 g kuşbaşı dana eti
2 adet kuru soğan
50 g kuru nane
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı tuz
Su (haşlamak için)

Kuşbaşı et, ince bulgur ve doğranmış soğanı bir kapta birleştirin.
Karışımı iyice özdeşleşene kadar yoğurun (geleneksel olarak dövülerek hazırlanır).
Hazırlanan harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Geniş bir tencerede kaynayan suya tuvalakları atın.
Bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı bir tavada tereyağı, salça ve naneyi kavurun.
Hazırlanan sosu çorbanın üzerine ekleyin.
İsteğe göre yoğurt veya terbiyeli şekilde servis edin.