Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı

1 demet taze zahter
½ tatlı kaşığı tuz
250 g biberle doldurulmuş yeşil zeytin
60 ml sızma zeytinyağı
30 ml nar ekşisi
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı tatlı pul biber

Taze zahterleri ayıklayın. Yarım tatlı kaşığı tuzla ovup yıkayın ve süzün.
Acısını biraz almış olursunuz.
Zeytinleri iyice yıkadıktan sonra halka şeklinde doğrayın ve zahterle karıştırın.
Karışıma kalan malzemeleri ekleyin ve tekrar karıştırın.
Sunum tabağına alarak servis edin.

Not: İsteğe göre limon dilimleriyle süsleyerek servis edebilirsiniz.