Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.yaylaagro.com

Baklagillerin sağlığa faydalı etkilerinden yararlanabilmek için, ülkelerin beslenme rehberlerine göre haftada en az 3-4 kez baklagil tüketilmesi önerilmektedir (1 porsiyon ortalama 80-100 gram) “Eat Lancet” raporunda belirlenen “Gezegen Diyeti”ne göre her gün 50 gram, haftada 350 gram baklagil tüketilmesi önerilmektedir.
1 su bardağı haşlanmış baklagil, 25 gramlık günlük posa ihtiyacının yaklaşık 15 gramını karşılamaktadır.
Baklagillerin tüketiminde çeşitlilik ve süreklilik sağlanmalıdır.
Bulgur, pirinç gibi tahılları pişirirken baklagil eklemek veya baklagil yemekleri ile servis etmek, bu tahılların amino asit örüntüsünü dengeleyerek protein bioyararlığını artırır.
Salatalara eklenen haşlanmış baklagiller salatanın protein oranını artırarak tokluk hissi sağlar.
Kurubaklagilleri pişirmeden önce yapılan ıslatma işlemi baklagillerin protein biyoyararlılığını artırır ve sindirim kolaylığı sağlar.
Çocuk beslenmesinde baklagil tüketiminin düzenli bir şekilde olması çocukluk çağı obezitesine karşı koruyucudur.