Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 yemek kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı süt (125 ml)
1 paket oda sıcaklığında bulunan margarin veya tereyağı (250 gr)
1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
6 su bardağı un
2 yemek kaşığı şeker
2 adet yumurta (1 yumurtanın sarısı üstüne)
İçine eklemek için peynir (isteğe bağlı)
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı

Bir yoğurma kabına hamur için ılık süt, yumurta, sıvı yağ, şeker, tuz ve maya koyulur. Akabinde karıştırmaya başlanır.
Sonra oda sıcaklığında bulunan tereyağı eklenir.
Devamında un yavaş bir şekilde eklenirken hamur yoğurulmaya başlanır.
Elde edilen hamur ele yapışmamalı.
Hazır olan hamurdan bir avuç içi büyüklüğünde beze kopartılır ve parmakların ucu ile genişletilir.
Hamurun orta kısmına peynirli iç harcı yerleştirilir. İç harcı için kaşar peynir, lor peynir veya beyaz peynir kullanılabilir. Ayrıca isteğe bağlı olarak karıştırılarak da kullanılabilir.
İç harç yerleştirildikten sonra hamurun iki ucu kapatılarak birleştirilir, tepsiye dizilir.
Tüm hamur bitene kadar aynı yöntem tekrarlanır.
Fırını çalıştırmadan önce hazır olan tepsideki poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür. Ayrıca çatalla çizgiler oluşturulur.
Hazırlanan hamur, önceden 200 derecede ısıtılmış olan fırında ortalama 20-25 dakika kadar pişirilir.
Pişme tamamlandıktan sonra hazırlanan pastane poğaçası yenilebilir.