Un 1.5 Su Bardağı
Sofra Tuzu 1 Çay Kaşığı
Toz Şeker 1.5 Su Bardağı
Karbonat 1 Çay Kaşığı
Tarçın 2 Tatlı Kaşığı
Zencefil 1 Tatlı Kaşığı
Ceviz 1 Su Bardağı
Havuç 7 Adet
Yumurta 4 Adet
Kabartma Tozu 1 Paket
Vanilya 1 Paket
Sıvı Yağ 1 Su Bardağı
Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın. Sıvıyağı da ilave edip çırpmaya devam edin. Daha sonra un, kabartma tozu, vanilya, karbonat, tarçın ve zencefili de eleyerek yumurtalı karışıma ilave edin. Bu sefer mikserle değil, tahta bir spatula yardımıyla iyice karıştırın. Karışıma rendelenmiş havuç ve ufalanmış cevizleri de ilave edip karıştırmaya devam edin. Kek karışımını yağlayıp, biraz un serptiğiniz 23cm.lik kek kalıbına dökün. Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında 40-45 dakika pişirin. İlk 20 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayın. Kek ilk anda çok kabarıyor ama sonra düzelip düz bir görüntü alıyor. Piştiğinden emin olmak için kekin ortasına bir çöp şiş ya da kürdan batırın. Çıkan kürdan temizse kek pişmiş demektir. Havuçların etkisiyle ıslak bir kek oluyor. Ilındıktan sonra arzu ederseniz, kekin üzerine hazır çikolata sos da döküp servis yapabilirsiniz.
