Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet yufka
1 su bardağı iç bezelye
1 orta boy rendelenmiş patates
1 su bardağı rendelenmiş havuç
2 dal taze soğan
1 çay bardağı rendelenmiş peynir
1 kahve fincanı margarin
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 adet yumurta
1 cay kaşığı tuz
Karabiber
Çörekotu

Bezelye,havuç ve patatesi ayrı kaplarda'yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Taze soğanları temizleyip ince ince doğrayın. Haşlanmış sebzeler, taze soğan, peynir, yumurta akı, karabiber ve tuzu bir kasede karıştırın. Margarini eritip soğutun. Su ve sıvıyağı ekleyip karıştırın. Yufkaları geniş şeritler halinde kesip margarinli karışımı üzerlerine sürün.
Herbirinin ucuna sebzeli karışımdan 1 yemek kaşığı yerleştirip muska şeklinde sarın. Fırın tepsisini yağlayıp hazırladığınız börekleri dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 40 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.