Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.dogrusucarrefoursa.com

500 gr Kestane Mantarı
1 adet soğan
2 adet domates
4 adet sivri biber ya da çarliston
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam maydanoz
Tuz
Karabiber

Mantarların kabuklarını soyun ve limonlu suda bekletin. Mantarlar beklerken küçük küçük doğranmış soğanı ve kıyılmış sarımsağı sıvı yağ ile birlikte erittiğiniz tereyağında kavurun. Çok ince olmayacak şekilde doğranmış mantarları tavaya alın. İnce doğranmış biberleri de tavaya alın ve kavurmaya devam edin. Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesi de ilave edin. Tuz ve karabiberi de ilave ettikten sonra kavurarak pişirin. Hafif sulu bir kıvam aldığında mantarlı harcı küçük güveç kaselerine paylaştırın. Üzerine kaşar rendesi serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Servis sırasında ince kıyılmış maydanoz ile süsleyin.

Not: Acı seviyorsanız mantarlı harca kırmızı acı biber doğrayabilirsiniz.