Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hüsne Demirel - Satı Karabina

Un, su ve tuz ile hamur hazırlanır, dinlendirilir.
Dinlenen hamurlardan küçük bezeler koparılarak oklava ile incecik açılır.
Sac üzerinde önü arkası çevrilerek pişirilir.

Not: Eskiden yufka şimdiki gibi kurutulup tekrar ıslatılarak kullanılmazdı. Az miktarlarda ve yumuşak bir şekilde yapılırdı. Şimdi ise kadınlar baharda ve sonbaharda 3-4 gün boyunca yufka yaparlar. Komşular aralarında anlaşır ve sıra halinde birbirlerinin tandırlarında yufka ekmeklerini yaparlar ve aylarca tüketirler. (Kurutulur yenileceği zaman ıslatılarak yumuşak bir hale getirilir.)