Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 orta boy patlıcan
3 adet kapya biber
2-3 tane orta boy soğan
2 diş sarımsak
Maydanoz, taze soğan, taze nane
Bir tatlı kaşığı pul biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı nar ekşisi

Patlıcanları ve biberleri közleyin. Közlenmiş ve kabuğu soyulmuş patlıcanları doğrayarak servis yapacağınız tabağa alın. Közlenmiş biber ve soğanları ilave edip karıştırın. Ezilmiş sarımsakları ekleyin. Maydanoz, taze soğan, taze nane ile birlikte zeytinyağı, nar ekşisini, pul biber ve tuzu da ekleyerek patlıcan salatasını karıştırın