Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Fatma Arslantaş

Yarım kilo un
1 kaşık tuz
Ilık su
İçi için:
Soğan
Ispanak
Isırganotu
Kömeç
Salça
Sıvı yağ
Pul biber
Tuz

Un, maya, tuz ve ılık suyla hamur yoğurulur.
Hamur biraz dinlendikten sonra mandalina büyüklüğünde bezelenir.
Bezeler bazlama büyüklüğünde ince bir şekilde açılır.
İçi önceden hazırlanır. İsteğe bağlı olarak soğanla kavrulmuş ıspanak, ısırganlı yapılacaksa eğer ısırgan temizlenir yıkanır süzülür. İçine çiğ soğan baharatları ve yağı konulur karıştırılır açılmış hamurun içine konulur.
Eğer kömeçle yapılacaksa, kömeç yıkanır doğranır haşlanır. İçine limon tuzu, yağ, salça baharatları konulur iyice karıştırılır açılmış hamurun içine konulur.
Hamur kapatılır sacda pişirilir.