Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

250 gr. yeşil iri kırma zeytin
150 gr. çekirdeksiz ızgara zeytin
2 yemek kaşığı yeşil mini zeytin
6-7 adet kurutulmuş domates
Maydanoz
Nane
Susam
Zeytinyağı
Nar
Ceviz içi
Limon

İlk önce kuru domatesleri bir kasede sıcak suda biraz bekletiyoruz. Bu arada büyükçe bir kaseye kırma zeytinleri bıçakla ayırarak çekirdeklerinden kurtarıyoruz. Izgara zeytinleri çekirdeksiz olduğu için hiç kesmeden katıyoruz. Mini zeytinlerin de çekirdeklerini çıkartıp ekliyoruz. Domateslerin suyunu süzüp iri iri doğruyoruz. Bir avuç ceviz içini irice kırıyoruz. Ardından 8-10 dal maydanoz, bir avuç taze nane, bir tatlı kaşığı susam, biraz nar tanesi eklenir. Zeytinyağı ve limon sosu gezdirilir ve karıştırılır. Zeytinlerin tuzu yeterli geldiğinden ben ayrıca tuz ilave etmiyoruz.