Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 çay bardağı mercimek
1 su bardağı su
Yarım kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı domates ve biber salçası
Yarım demet taze soğan
Yarım demet maydanoz
Baharatlar
2 adet sıkılmış limon suyu

Bir tencereye mercimekleri ekleyin üzerine su boşaltıp kaynatın.
Yumuşayan mercimeklerin üzerine ince bulgur baharat, yağ ve salçaları ilave edip yoğurun.
Maydanoz, kuru soğan ve yeşil soğanları da kıyım kıyım kesin.
Soğuduktan sonra biraz daha yoğurun.
Ardından avuç içinizde şekil verin.
Bir tabağın altına marul dizin mercimek köftesini üzerine koyun.