Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1. Salçayı alacağınız kaşığı ya da kepçeyi başka bir şeye sürmeyin. Salça için mutlaka temiz kaşık kullanın.
2. Salça için cam kavanoz bulamıyorsanız teneke kutudan cam kavanoza aktarma yapabilirsiniz ya da üzerine sıvıyağ ekleyebilirsiniz. Sıvıyağ küflenmeyi önler.
3. Salçada küf oluşumunu engellemek için salçayı tuz ile karıştırılabilirsiniz. Fakat bu durumda yemeğin tuzu ona göre ayarlanmalıdır. Salçalar da muhakkak soğuk ortamda muhafaza edilmelidir.