Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı pirinç
3 adet enginar (veya 1 kavanoz enginar kalbi)
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım demet dereotu (isteğe bağlı)
Yarım limon suyu

Öncelikle pirinç nişastasının çıkması için bol suyla yıkanır ve yaklaşık 15 dakika suda bekletilir. Bu sırada enginarlar küp şeklinde doğranır ve kararmaması için limonlu suda bekletilir.
Tencereye zeytinyağı ve tereyağı alınır. İnce doğranmış soğan eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından doğranmış enginarlar eklenir ve birkaç dakika sotelenir.
Suyu süzülen pirinçler tencereye eklenir ve birkaç dakika kavrulur. Üzerine sıcak su veya sebze suyu, tuz ve karabiber ilave edilir. Pilav kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.