Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü

İrmik 2 Su bardağı
Toz şeker 2 Su bardağı
Tereyağı 2 Yemek kaşığı
Dolmalık fıstık 1 Küçük paket
Süt 2 Su bardağı

İrmik ve dolmalık fıstık tereyağında kavrulur. Pembeleşince soğur sütte eritilmiş şeker şerbeti irmiğe dökülür. İyice karıştırılarak tencerenin kapağı kapatılır. Ateşten alınır. 15-20 dakika sonra helva yenmeye hazırdır.