Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Tuğrul Şavkay

1 kg. hindiba ya da gelincik
Tuz
1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)
45 ml. zeytinyağı (3 çorba kaşığı)
1 adet limon (suyu)

Hindiba ya da gelinciği yıkayıp bir süzgece çıkarın. Doğrama tahtası üzerinde iki üç parçaya bölün. Bir kaba koyup, tuz ile ovarak suyunu çıkarın ve bir tabağa alın.
Üzerine ince kıyılmış maydanozu serpin. Zeytinyağını ve limon suyunu gezdirerek servis yapın.