Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.sabah.com.tr

Köfte harcı için:
500 gram kıyma
4 yemek kaşığı galeta unu
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı, 1 adet soğan
1'er tatlı kaşığı karbonat, limon suyu ve tuz
1 çay bardağı su (110 ml)
Kızartmak için:
2-3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

Köfte harcını hazırlamak için su hariç kalan tüm harç malzemesini derin bir kaba alıp iyice karıştırın. Harcı yoğururken azar azar su ilave edin. Hazırlanan harcı 1 gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün 1-2 dakika tekrar yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp, şekil verin. Buzdolabında 3 saat dinlendirip ızgara veya ayçiçeği yağıda kızartın. Sıcak servis yapın.