Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg kıyma
1,5 su bardağı robotta çekilmiş ekmek içi
1 büyük kuru soğan
3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 yumurta
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tuz
Sosu için:
5 adet orta boy domates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber

İlk önce domatesler yıkanır bıçakla bir kaç parçaya bölünür ve rondoda püre haline getirilir.
Püre bir tencereye konur üzerine sıvı yağ, tuz, karabiber ilave edilerek ocakta ara sıra karıştırılarak suyu çekinceye kadar pişirilir ocaktan alınır.
Köfte harcını yapmak için derin bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, çekilmiş bayat ekmek içi, bir yumurta, ince kıyılmış maydanoz, küçük doğranmış sarımsak, baharatlar, tuz konarak iyice yoğurulur.
Yoğrulan harçtan cevizden büyük köfteler yapılır ve fırın kabına dizilir.
Üzerlerine eritilmiş 1 çay bardağı tereyağı gezdirilir. 200 derecelik fırına verilir üzeri hafif kızarıncaya kadar tutulur.
Fırından çıkarılır üzerine hazırlanan domates sosu dökülür, tekrar fırına verilir.
20 dakika kadar tutulur tekrar çıkarılır, köftelerin üzerlerine rendelenmiş kaşar serpilir, yeniden fırına konulur.
Kaşarlar eriyince fırından çıkarılır servis yapılır.