Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.aksam.com.tr

Hamur İçin:
3 Su Bardağı Un
3 Yemek Kaşığı Türk Kahvesi
1 Adet Yumurta
1 Çay Kaşığı
İç Harcı İçin:
150 Gram Dana Döş Çift Çekim Kıyma
1 Adet Soğan
2 Diş Sarımsak
Yarım Tatlı Kaşığı Sumak
Karabiber
Tuz
Yoğurt İçin:
4 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
7 Yaprak Fesleğen
1 Diş Sarımsak
Tuz
Sos İçin:
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
7 Dal Taze Nane
Yarım Tatlı Kaşığı Sumak

İçi için, kıymaya sumak, rendelenmiş soğan, sarımsak, karabiber ve tuz ekleyerek karıştırıyoruz.
Un, türk kahvesi, yumurta, tuz ve ılık su ekleyerek hamurumuzu yoğuruyoruz. Bezeler haline getirdiğimiz hamuru kare şeklinde kesiyoruz. Kestiğimiz parçaların ortasına iç harcımızı ekleyerek hamurumuza mantı şeklini veriyoruz. Şekil verdiğimiz mantıları tuzlu suda haşlıyoruz.
Sos için, zeytinyağına nane ve sumağı ekleyip sosun rengi değişene kadar kavuruyoruz.
Yoğurt için, yoğurda ezilmiş sarımsak, fesleğen ve tuz ekleyerek karıştırıyoruz. Bütün malzemeleri birleştirerek tabaklıyoruz.