Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

http://www.hurriyet.com.tr

750 gram karpuz kabuğu
2 gram karbonat
500 mililitre su
300 gram toz şeker
2 gram limon tuzu
4 adet karanfil

Dilimlenmiş karpuz kabuklarının dış yüzeyini soyacak kullanarak soyun.
Kabukları karbonatlı su içerisinde 2 saat bekletin.
2 saatin sonunda karbonatlı sudan süzüp su dolu tencerede 30 dakika haşlayın.
Şerbeti için 500 mililitre suya toz şeker, limon tuzu ve karanfilleri ekleyip karıştırarak kaynatın.
Haşlanan karpuz kabuklarını şerbete ekleyip 45 dakika daha kaynatın.
Haşlama sırasında üzerinde oluşan köpükleri ara ara kaşıkla temizleyin.
45 dakikanın sonunda ocaktan alıp soğuyana kadar dinlendirin.
Muhafaza etmek için sterilize bir kavanoza doldurup kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirin.
Karpuz kabuğu reçeli hazır, dilediğiniz zaman dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz.
Reçeli güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza ederek uzun ömürlü olmasını sağlayabilirsiniz.