Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

OEUF AU PLAT MEYERBEER

1 kişilik MALZEME:
1 adet koyun böbreği veya iki dilim dana böbreği
2 kaşık rafine yağı
Az tuz
Bir çimdik karabiber
2 tatlı kaşığı sos mader
Az tereyağı
2 adet yumurta

YAPILIŞI ;
Koyun veya kuzu böbretini ortadan yarıp tuzlayıp biberleyiniz
Küçük bir tavaya rafine yağını koyup kızdırıp böbrekleri ilâve ediniz
ikişer dakika alt üst pişirip ateşten alınız
Bir yumurta sahanına tereyağını koyup eritip yumurtaları kırınız, orta ateşte iki üç dakika beyazı hafif sertleşinceye kadar pişirip ateşten alınız
İki tarafına birer dilim veya yarımşar böbrek koyunuz, böbreklerin üzerlerine birer tatlı kaşığı şırak sos mader koyup servis ediniz