Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 veya 3 adet yumurta
1 çorba kaşığı ayranı alınmış tereyağı veya margarin
Az tuz
Harcı İçin:
1 tatlı kaşığı yağ
1 çorba kaşığı zar gibi doğranmış dolma biber
2 çorba kaşığı kabuksuz kıyılmış domates
1 çorba kaşığı haşlanıp sıkılmış ıspanak yaprağı
1 çorba kaşığı piyaz soğan
Az tuz
Altı yedi dilim halka kesilmiş soğan

İç Harcı için: Halka soğanı una bulayıp kızgın yağda kızartınız
Küçük bir kapta yağ ile önce piyaz soğan ve biberi iki üç dakika sote yapıp sonra ıspanak, domates ve tuzu ilâve edip üç - dört dakika pişiriniz.
Yumurtayı küçük bir kaba kırıp tuzu ilâve ediniz, bir çatalla hafif çırpıp sarı ve beyazını birbirine karıştırınız
Omlet tavasına ayranı alınmış yağı koyup kızdırınız
Yumurtayı kızarmış soğan hariç diğer bütün malzemeyi ilâve ediniz
Sol elinizle tavanın sapını tutup sağ elinizle çatalla yumurtayı karıştırınız
Koyulaşmaya başlayınca alt üst çevirip bir dakika kadar pişirip tabağa düz olarak çevirip üzerine tam ortasına aşağıdaki kızarmış soğanı koyup servis ediniz.

ML® İspanyol Omleti için tıklayın