Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

THY Skylife

1 kg patlıcan
200 gr ceviz içi
5 adet yumurta sarısı
½ çay kaşığı tarçın
½ çay kaşığı tuz
1 kg şeker
1 litre su
Kızartmak için sıvıyağ

Şerbeti şeker ve suyla hazırlayıp kenara alın. Patlıcanları alaca soyup uzun dilimler hâlinde keserek tuzlu suda bir süre bekletin. Yumurta sarılarını suyla çırpın. Patlıcanları kuruladıktan sonra yumurtaya bulayıp yağda kızartın. Bir tepsi içinde patlıcanları ortasına ceviz koyarak sarın. Şerbeti üzerine döküp bir saat kadar dinlendirin. Üzerine tarçın serperek servis edin.