Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Millî Eğitim Bakanlığı

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 yumurta
1 yemek kaşığı tuz
1 kg patates
1 kaşık salça
100 gram kıyma
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
3 kaşık tereyağı
1 adet kuru soğan

Bulgur ılık suyla ıslatılır.
Patatesler haşlanır.
Islatılan bulgur, irmik, yumurta, tuz konularak güzelce yoğrulur.
Haşlanan patates tereyağında soğanla kavrulur, kıyma, salça ve baharat konularak karıştırılır.
Yoğrulan bulgur ceviz büyüklüğünde alınır, içi oyularak hazırlanan patatesler içine konup kapatılır.
Kaynamış suda köfteler haşlanır.
Tereyağı eritilip içine pul biber konularak sos yapılır, servis tabağına alınan köftelerin üzerine dökülür.
Sıcak olarak servis edilir.