Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

6 adet topan patlıcan
300 gr kıyma
1 çay bardağı su
2 orta boy soğan
1 su bardağı bezelye
2 adet yeşil biber
4 orta boy domates
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Maydanoz
Sosu için;
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı su
Üzerine;
150 gr kaşar peyniri

Topan patlıcanlar ayıklanıp içleri hafifçe oyulup tuzlu suyun içine konur. Kıyma bir tencereye alınıp bir çay bardağı su ile pişirilir. Suyunu çekmeye yakın ince doğranmış kuru soğan eklenip pişirilir. Ardından ince kıyılmış yeşil biber, bezelye, sarımsaklar, domates, tuz ve karabiber ilave edilip sotelenir. Patlıcanlar süzdürülüp, suyu kağıt havlu ile alınarak bol yağda kızartılır. Hazırlanan harç, patlıcanların içine doldurulup, fırın tepsisine dizilir. Salça, 1 yemek kaşığı suda eritilip patlıcanların kenarından dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirilir. Kaşar peynirleri dilimlenip her bir kebabın üzerine birer dilim konarak, tekrar fırına verilir, 1 dk sonra çıkartılır.