Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çankırı Meslek Yüksek Okulu

4 adet patlıcan (iri)
1 adet iri kuru soğan
½ maydanoz
Tuz
Karabiber
Yeşil biber
Domates

Patlıcanlar ateşte közlenir kabukları soyulur kararmamaları için üzerine limon sıkılır.
Diğer malzemeler ince ince doğranır.
Patlıcanlar ince ince kıyılır.
Hepsi karıştırılır.
Üzerine zeytinyağı dökülerek servis yapılır.