Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 patlıcan
1 kırmızı biber
2 taze soğan
1 domates
1 sivri biber
1 tutam maydanoz
Tuz
Karabiber
Sosu için:
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı yoğurt
Üzeri için:
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber

Patlıcanları ve kırmızı biberi közleyip doğrayın.
Taze soğanı güzelce temizleyip, kıyın.
Domatesi kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
Sarımsaklı sos içi öncelikle sarımsakları temizleyip ezin.
Ezilmiş sarımsakları yoğurt ile güzelce karıştırın. Sosunuz hazır.
Közlenmiş patlıcanların kabuğunu soyup servis tabağına alın.
Üzerlerine közlenmiş kırmızı biber, taze soğan, domates ve sivri biberi yerleştirin.
Maydanozu da kıydıktan sonra üzerlerine tuz ve karabiberini serpiştirin.
Sarımsaklı yoğurdu, biberlerin üzerine yayın.
Zeytinyağında kavrulmuş toz kırmızı biberi de üzerlerinde gezdirip servis edebilirsiniz.