Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çankırı Meslek Yüksek Okulu

Uğut, yaz mevsiminde yapılır. Buğday yıkandıktan sonra, birkaç gün su içinde bekletilir. Yaş olarak bir çuval içine doldurulur. Çuval saman içerisine gömülür. Birkaç gün bekletilerek buğdayın çillenmesi sağlanır. Sonra dışarı çıkarılarak güneşte kurutulur ve öğütülerek un haline getirilir. İstendiğinde, özellikle kış mevsiminde tatlı yapılarak yenilir.