Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

http://www.hurriyet.com.tr

2 adet enginar
2 adet elma
1 tatlı kaşığı limon suyu
2 su bardağı su
4 adet karanfil
12 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Bir kase iri iri dövülmüş ceviz
Kaymak
Taze nane

Önce enginarları tencereye alıp üzerine limon suyu, su ve karanfil ekleyerek pişirin. 25 dakika pişirdikten sonra suyunu süzüp tekrar tencereye alın.
Her bir enginarın ortasına 4'er çorba kaşığı toz şeker ekleyin yine yarısını geçecek kadar sıcak su ekleyin. Bu şekilde enginarlar tekrar pişerken siz de elmaları rendeleyin ve üzerine 2-3 çorba kaşığı toz şeker ekleyerek biraz pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tarçın ve cevizi ekleyin. Bunu pişmekte olan enginarların ortasına yerleştirin.
Enginarın pişip pişmediğini kürdan ile kontrol edin. Enginar pişince tencereden alın soğuduktan sonra üzerine kaymak koyarak servis edin.