Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kilogram yaş üzüm
3 litre su
200 gram tuz
1 çay kaşığı tere tohumu
1 çay kaşığı hardal tohumu

Üzümler sıkıştırın, posalarıyla birlikte cam bir kavanoza yerleştirin. Tüm malzemeyi içine boşaltın, ağzını sıkıca kapatın.
Karanlık ve serin bir köşede 1 ay bekletin. Ayrıca tarhun, melisa veya kekik ekleyebilirsiniz.