Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı kaşar rendesi
1 adet kıvırcık
1 adet kırmızı biber
1 adet kuru soğan
16 adet Brüksel lahanası
2 adet pancar
1 adet beyaz turp
Sos için:
1 adet limonun suyu
1 yemek kaşığı elma sirkesi
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı zeytin ezmesi
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz

Kıvırcığı ayıklayıp yıkadıktan sonra süzün. Brüksel lahanalarını tuzlu suda 5 dakika haşlayın.
Tencerenin içine pancarları koyup üstünü kapatacak kadar su koyun. Sirke, tuz ve şeker ilave edip 10 dakika pancarları haşlayın. Beyaz turpu rendeleyin.
Sos için zeytin ezmesini önce zeytinyağıyla karıştırın, sonra sirke, limon suyu, kekik ve tuzu ekleyip karıştırın.
Bütün malzemeleri doğrayıp salata kasesine alın.Servis yapmadan önce sosu ilave edin. Kırmızı biberle süsleyip servis yapın.

Not: Mevsime göre domates de ekleyebilirsiniz.