Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Anadolujet Magazin

4 adet enginar (çanak)
2 demet yabani kuşkonmaz (izvinya)
50 gr krema
100 gr krem peynir
2 yemek kaşığı trüf yağı
Zeytinyağı
Servis için:
Kızarmış ekmek dilimleri
Sarımsak
Dereotu

Enginarları yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzüp içine krema ve krem peynir ekleyerek blendırdan geçirin. Biraz trüf yağı ekleyip karıştırın. Kuşkonmazları temizleyip zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun.
Tabaklara enginar püresini bölüştürüp üzerine kuşkonmazları ekleyin. Kızarmış ekmek, sarımsak ve dereotunu blendırdan geçirip üzerine serpiştirin.