Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı

6 su bardağı un
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı nohut
1 yemek kaşığı tuz
Su

Nohutlar havanda dövülerek bir kavanozda su ile birlikte bir gece bekletilir. Sonrasında 1 bardak un, tuz ve su ilavesiyle yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlanır. Bu karışımın hacmi 3 katına çıkana kadar bekletilir. Ayrı bir yerde boza kıvamında bir hamur hazırlanır ve nohutlu hamur ile birleştiriler. Bir gece bekletildikten sonra kabaran hamuru un, su ve tuz ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında olana kadar yoğrulur. Hamur yağlanmış bir tepsiye konur ve 1 saat kadar dinlendirilir. 180 derece ısıtılmış fırında 35-40 dk pişirilir ve servise hazır hale gelir.