Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Sağlıklı Tavuk Bilgi Platformu

2 Büyük tavuk fleto (Dövülerek inceltilmiş)
2 Adet Yufka
1 Yumurta beyazı
1/2 Kase galeta unu
3 Ad Közlenmiş kırmızı biber
200 Gr. Mantar
200 Gr. Rendelenmiş dil peyniri
Tavukların Sosu:
1 Yemek kaşığı yoğurt
1-2 Dal biberiye
2-3 Diş sarımsak
1 Yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Domates sosu
1-2 Ad Domates
1 Tatlı kaşığı domates biber salçası
2-3 Diş sarımsak
1 Yemek kaşığı sirke
Az miktarda temizlenmiş siyak zeytin
1 Yemek kaşığı süt
1 Yemek kaşığı zeytinyağı

Tavukların sosu için bir kasede yoğurt, zeytinyağı, biberiye, karabiber, tuz ve dövülmüş sarımsak çırpılır. Bu sos tavukların iki yüzüne de yedirilir.
Yufka masaya serilir, ortasına soslanmış tavuk yuvarlak şekilde (pizza gibi) olacak şekilde yerleştirilir. Tavuk yufka ile tek kat sarılır, fazlalık yufka kesilir. Yufka ile sarılmış tavuğun kenarları pizza kenarı gibi olacağı için kenarlara önce yumurta beyazı sonra galeta unu sürülür. Üzerine dilimlenmiş mantar ve közlenmiş, küp küp doğranmış kırmızıbiber yerleştirilir. 180 °Clik fırına verilir.
Bu sırada domates sos hazırlanır. Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı eklenir, dövülmüş sarımsak atılıp biraz karıştırılır. Daha sonra robotta çekilmiş domates, salça, sirke, az miktarda zeytin ve tuz eklenir. Biraz kavrulduktan sonra 1 yemek kaşığı süt eklenir. Domatesler iyice eriyince ocaktan alınır.
Fırındaki tavuğun üzerine mantarlar hafif suyunu bıraktıktan sonra domates sosu eklenir. Pişmeye yakın üzerine rendelenmiş dil peyniri serpilir ve servise hazırlanır.