Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Gözde Şarküteri

3 Adet Kabak
2 Adet Havuç
3 Adet Patates
4 Adet Patlıcan
½ kg. Süzme Yoğurt
4 Diş Dövülmüş Sarımsak
2 Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Tatlı Kaşığı Nane
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber

Kabakları, havuçları, patlıcanları ve patatesleri ufak ufak, küp küp doğrayın.
Bir tencerede yağı kızdırın ve sebzeleri yağın içine atarak kızartın.
Bir tabağın altına peçete koyun ve kızaran sebzeleri tabağa koyarak yağını çekmesini ve soğumasını bekleyin. Bir kaba soğuyan sebzeleri alın.
Üzerine yoğurdu ve sarımsağı ekleyerek karıştırın. Karışımı servis tabağına alın. Bir tavada zeytinyağı, nane ve pul biber koyarak kızdırın.
Servis yaparken yoğurtlu sebzelerin üzerini sarımsaklı yoğurt ve kızartmış olduğunuz nane ve pul biber karışımı ile süsleyin.