Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Duygu Özcan

Yarım kg un
Alabildiği kadar su
Yarım çay kaşığı tuz
Şerbet İçin:
2 litre su
1 su bardağı pekmez
1 su bardağı dövülmüş ceviz

Un, tuz ve alabildiği kadar su ile iyice yoğrulur.(biraz sert olmalı)
Açılan yufka önce şeritler halinde kesilir, daha sonra bu şeritler minik kare şeklinde kesilir.
Daha sonra 2 litre su kaynatılır ve pekmez içerisine eklenir ve bir süre bu şekilde kaynatılır.
Kare kare kesilen hamurlar kaynayan pekmezli su içerisine eklenir ve 10-15 dakika daha kaynatılıp içerisine dövülmüş cevizler eklenir.
Küçük kâselere alınıp soğumaya bırakılır ve üzerini süslemek içinde dövülmüş ceviz konur.