Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER:
6 yumurta
1 küçük paket margarin + 1 parmak ilave (150 gr.)
1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şeker
1 su bardağı fındık içi
1 su bardağı galeta unu
1 limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı limon suyu
1 paket vanilya

YAPILIŞI:
1- Kalıp parşömen kağıdı ile kaplanır, yağlanır, galeta unu serpilir.
2- Porselen bir kasede yağ ile pudra şeker krem haline gelinceye kadar karıştırılır. Yumurta sarıları birer, birer ilave edilir.
3- Bakır bir tencerede yumurta akları çarpılıp katı kar haline getirilir.
4- Şekerli yağın içine, yumurta akları makineden geçirilmiş fındık, galeta unu, limon kabuğu rendesi, limon suyu, vanilya konup karıştırılır. Hazırlanan kalıba boşaltılır.
5- Kalıp daha büyük bir tencereye oturtulur. Tencereye (kalıbın yarısına gelecek şekilde) kenardan soğuk su konur.
6- Buharı çekmesi için tencerenin üzerine önce bir peçete konur, sonra tencerenin kapağı aralık kapatılıp ocakta kaynatılır.
Kaynamasından itibaren 1,5 saat pişirilir. (Kaynama yavaş yavaş olmalıdır.)
7- Soğuyunca kalıp tabağa ters çevrilir. Parşömen kağıdı alınır. İstenirse üzerine çikolatalı sos dökülür.

ML® Fındıklı Muhallebi için tıklayın