Kokulu 5 iri mandalinayı soyun, dilimlerini ayırıp örselemeden çekirdeklerini çıkarın. Dilimlerin üzerindeki beyaz lifleri temizleyin. İyice yıkanmış kabukları 5-10 dakika kaynatıp kevgirden geçirin yada et makinesinde kıyın. 1 kilo şekeri 2,5 bardak suda kaynatıp şurup yapın, mandalina ile kabuklan bu şurubun içine atıp kaynatan, indirmeden 1-2 dakika önce 1 limonun suyunu ilâve edin.
