Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 litre süt
1 büyük su bardağı toz şeker
Yarım çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya

Tencereye süt ve şekeri alıp ocakta kaynatıyoruz. Kaynamaya başlayınca karbonat ve vanilyayı ilave edip ocağın küçük gözünde kısık ateşte 1 saat pişiriyoruz, piştikçe miktarı azalacak kıvamı koyulaşacak ve rengi karamel rengine dönüşecek. Eğer 1 saatin sonunda kıvamı koyulaşmaz ise pişirmeye devam edin. Pekmez kıvamına gelince ateşten alıp soğumaya bırakıyoruz.

Not: Daha sonra ister kahvaltıda ister pastalarınızda kullanabiliriz.