Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg kıyma (az yağlı olmasına dikkat edelim)
4 dilim bayat ekmek içi
1 orta boy soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 diş sarımsak
Kimyon
Karabiber
Kırmızı toz biber

Soğanları, sarımsakları ve bayat ekmeği rondodan geçirelim. Elinizlede ekmeği ufalayarak ve soğanları yemeklik doğrayarak yapabilirsiniz ancak birbirine iyice karışması ve köftede ekmeklerin dikkat çekmemesi için bu işlemi rondoda yapmanızı tavsiye ederiz. Derin bir kaba kıymayı ve diğer tüm malzemeleri koyalım. Malzemeler birbirine özdeşleşene dek iyice yoğuralım. Daha sonra dilediğiniz büyüklükte köfteleri avuç içi ile yuvarlayarak şekil verelim. Yarım saat kadar soğuk bir ortamda dinlendirdikten sonra ızgarada pişirelim.

Not: Köftelerinizin lezzetini artırmak için yarım paket sucuk köfte harcı kullanabilirsiniz.