Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet yumurta
1 su bardağı maden suyu
1 kg. hamsi
1 çay brdağı mısır unu
1 çay bardağı beyaz un

Hamsiler temizlenip kılçıkları çıkartılır ve güzelce yıkanır.
Hamsiler dinlenirken 1 bardak maden suyu ile 1 adet yumurta derin bir kapta çırpılır.
1 çay bardağı beyaz un ile 1 çay bardağı mısır unu harmanlanır.
Hamsilerin suyunu süzdürdüktenden sonra önce sosa daha sonra una bulanarak kızgın yağda kızartılır.
Kızarmış hamsiler tavadan alınarak peçete bulunan bir tabağa alınır.
Yanıda taze soğan, roka ve domates ile servis yapılır.