Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamur için:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta (sarısı üzerine)
1 paket yaş maya
2 çorba kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
Aldığı kadar un
Helvası için:
200 gram margarin
2 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su

Yoğurma kabına mayayı alalım. Üzerine ılık su döküp mayayı eritelim. Daha sonra yumurtanın sarısını üzeri için ayıralım. Diğer bütün malzemeleri mayanın üzerine ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamurumuzu oda sıcaklığında 45-50 dakika mayalanmaya bırakalım, bu arada helvamızın yapımına geçelim. Bir tencerenin içine margarini alıp eritelim. Üzerine 2 su bardağı unumuzu dökelim ve unumuzu kavurmaya başlayalım. İyice pembeleşene kadar unumuzu kavuralım. Daha sonra ayrı bir kabın içinde 2 su bardağı su ve 1 su bardağı toz şekeri karıştıralım ve kavurduğumuz unun üzerine dökelim. İyice karıştıralım, daha sonra soğumaya bırakalım. Bu arada mayalanan hamurumuzdan yumurtadan biraz daha büyük parçalar alalım. Elimizle masanın üzerinde kare bir şekilde açalım. Daha sonra ortasına 2 çorba kaşığı kadar helva koyalım. Kenarlarını helvanın üzerine katlayalım ve yağlanmış fırın tepsimize ters çevirerek kartlı yeri alta gelecek şekilde yerleştirelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim ve tepside 25-30 dakika mayalanmaya bırakalım. Daha sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında poğaçalarımızı pişirip servis yapalım.