Yağsız, sinirsiz, kemiksiz sığır eti
Çok az miktarda soğan
1 adet yumurta
Baharatlar
Taze et, bir tokmak ile taş üzerinde merhem şeklini alıncaya kadar dövülür. Hamur haline gelen et, soğan ve su katılarak elle çırpılır. Çırpıldıktan sonra bir saat dinlendirilen köfteler pilav üzerine konularak servis yapılır.
Not: Doğubeyazıt ilçemizde yaygın olan bu köfte, içli köfteye benzer.
