Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Tunceli Valiliği

1 su bardağı un
2 su bardağı bulgur
2 bardak su
1 yemek kaşığı tuz
500 gr. tereyağı
1 litre ayran

Ayran, su ve bulguru bir tencereye koyarak ocak üzerinde durmadan karıştırılarak 20 dakika kadar pişirilir. Sonra un ilave edilir karıştırmaya devam edilir, 5 dakika kadar daha pişirilir. Sonra ocaktan indirilir. Servis tabaklarına konulur, tabaklara alınan karışımın ortası bir kaşık ile açılarak eritilen tereyağı konulur.