3 Kg Dana Eti
250 Gr Kuyruk Yağı
1 Çay bardağı Sıvı Yağ
Tuz
Dana etini kuşbaşından biraz daha büyük doğruyoruz. Sıvıyağ koyduğumuz geniş bir tencereye etleri koyup kendi suyu ile iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Kuyruk yağını ayrı bir tavada eritiyoruz. Kavurmamız piştikten sonra altını kapatmaya yakın tuzunu ve erimiş kuyruk yağını ekliyoruz. Arzuya göre üzerine biraz kekik ile birlikte servis ediyoruz.
