Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi

3 ﬁncan süt
1 tatlı kaşığı şeker
3 tatlı kaşığı menengiç

Menengiçler geniş bir tavada kısık ateşte rengi koyulaşıncaya kadar kavrulur. (Tıpkı kahve gibi) Sonra dibeğe konularak macun haline gelinceye kadar dövülür. Dövülme esnasında kendi yağını verir. Dibekten alınarak kavanozlarda saklanır.
Kahvenin yapılışı için, cezveye, kaç ﬁncan yapılacaksa o kadar süt konulur. Şeker ve her ﬁncan için bir tatlı kaşığı menengiç kahvesi konulur. Kaynara çıkınca ﬁncanlara konularak servis yapılır.